ÜLKEMİZDE, ŞİŞEDE SUNULAN ALE TİPİ BİRA MARKALARI
DUVEL - Bu efsane bir bira. Belçika'nın en iyi biralarından birisi diye anılıyor. ALE tipi bir bira ancak genel olarak ALE tipi biralarda rastlanmayacak kadar karbonize (asitli) bir bira. Tadı piyasadaki biralara göre bazı damaklara, biraz acı gelebilir ancak efsane bir bira. Ratebeer'deki puanı 100 üzerinden 99 -http://www.ratebeer.com/beer/duvel/1434
Ayrıca kendine has bir bardağı var. Belçika'da genelde her birayı, o biranın bardağıyla içmek makbulmüş. Duvel de şöyle bişi. Bardakta D harfinin hizasına kadar doldurmak makbulmüş.
Efes Pilsen (Anadolu) grubunun ithal ettiği bir bira olduğu için erişimi nispeten daha kolay. Büyük şehirlerdeki orta ölçekli Migros'larda rahatlıkla bulunabiliyor.
Bu arada alkol derecesinin 8.5% olduğunu da belirtmeden geçmeyelim. Ülkemizde içmeye alışık olduğumuz LAGER (pilsner) biralar genellikle %4,5 - %5 derece alkollüdür.
Bu arada Duvel'i Duvel bardağına doldururken oluşan Tornado diye efsane bir girdap konusu var. Onu da aşağıda izleyebilirsiniz.
FULLERS (İthal İngiliz) - CRAFT BEER ISTANBUL tarafından ithal edilmektedir.
LONDON PRIDE - Benim favorilerimden biridir.
LONDON PORTER (Porter, koyu bir Ale)
ESB (extra special bitter)
FULLERS biralarını çok yaygın olmamakla beraber bazı pub/barlarda ve büfe/marketlerde bulabilirsiniz.Bu aralar sınırlı adette üretilen özel bir serisi de geldi. RESERVE No:4 diye geçiyor. Bu özel ürün 50cl'lik şişelerde sunuluyor.
BROOKLYN BREWERY (Amerikan)
Newyork'un ünlü butik bira üreticisidir. Ülkemize ithal edilen ALE tipi biraları 2 çeşittir.
Brooklyn Brown Ale
Brooklyn India Pale Ale - Benim favorilerimden biridir.
Brooklyn biraları, The North Shield Pub'larda ve bibuçuk restaurant'larında bulabilirsiniz.
SCHNEIDER WEISSE (Alman Buğday Birası)
Schneider Weisse, çok meşhur bir buğday birası markasıdır. Hatta ünlü viski ve bira yazarı Michael Jackson (şarkıcı değil :) ) Schneider Weisse - Unser Aventinus (TAP 6) çeşidini "dünyanın en aromatik birası" olarak nitelendirmiştir. Almanya'nın Bavyera bölgesinde 1907'den beri üretilmektedir. Koyu kızıl renge ve yoğun kremalı bir köpüğe sahiptir. Alkol derecesi % 8.2'dir ve 50cl'lik şişelerde satılmaktadır.
 |
| Unser Aventinus |
TAP 1 - Meine Blonde Weisse
TAP 2 - Mein Kristall
TAP 3 - Mein Alkoholfreies
TAP 4 - Mein Grünes
TAP 5 - Meine Hopfenweisse
TAP 6 - Unser Aventinus
TAP 7 - Unser Original
TAP 11 - Unsere Leichte Weisse
Aventinus Eisboch
Schneider biraları, The North Shield Pub'larda bulabilirsiniz.
LEFFE (Belçika) - Tuborg tarafından ithal edilmektedir.
İlk olarak 1240 yılında üretilmiştir. Belçika'nın dünyaca ünlü birası Leffe, adını bu biranın ilk üretim yeri olan Notre Dame de Leffe Manastırından almıştır.Tarih boyunca ciddi biracılık kültürü barındıran bu manastır geçirdiği pek çok felakete rağmen Leffe orijinal reçetesine sadık kalınarak günümüze kadar gelmeyi başarmıştır.
Leffe'nin de Duvel gibi kendine has şarap bardağı benzeri bir bardağı var.
BLONDE (Benim favorilerimden biridir) - Parlak sarı rengini üretiminde kullanılan açık renkli malttan almaktadır.Yumuşak, meyvemsi ve rahat içimli bir tat karakterine sahip olan Leffe Blonde içimden sonra ağızda bıraktığı benzersiz aroması ile en önemli özelliğini yaratmaktadır. En uyumlu birlikteliğini kırmızı et, füme etler ve tatlı-ekşi tabaklarla yapar. Alkol oranı %6,6'dır.
BRUNE - Koyu kahve rengini üretildiği yoğun kavrulmuş malttan alan Leffe Brune, doygun ve aromatik bir tat karakterine sahiptir. İçindeki vanilya, karanfil notaları ve karamelimsi tadı ile en önemli özelliğini yaratmaktadır. En uyumluğu birlikteliğini özellikle başlangıçlar, baharatlı ya da tatlı aperatifler ile yapar. Alkol oranı %6,5'tir.
LEFFE biraları seçkin şarküterilerde ve Tuborg ürünleri satan pub / restaurant'larda bulma şansınız var.
HOEGAARDEN (Belçika Buğday Birası)
İsmini Belçika'da üretildiği kasabadan alan Hoegaarden'ın ilk temelleri 1440'lı yıllara kadar uzanmaktadır. Hoegaarden geleneksel reçetesi hiç bozulmadan günümüze kadar gelmeyi başarmıştır.
Kendine özgü karakteristik tadını yüksek kaliteli arpa maltı, buğday, saf kaynak suyu, kişniş ve Curacao portakal kabuğundan alan Hoegaarden, üst fermantasyon tekniği ile üretilmiş "ale" tipi bir biradır.
Yumuşak gövdesi ve turunç aromaları ile damakta dengelenen " Hoegaarden"'ın benzersiz kendine has altıgen cam bardağında, 4C derecede ve kremsi, bir köpük ile servis edilmesi önerilir.Alkol oranı 4,9%'dur.
Hoegaarden, İki yılda bir verilmekte olan ve uluslararası platformda düzenlenen World Beer Cup ("Bira Olimpiyatları") yarışmasında 2004 ,2006 ve 2008 yılları Altın Madalya ödülü almıştır.
Hoegaarden biraları seçkin şarküterilerde ve Tuborg ürünleri satan pub / restaurant'larda bulma şansınız var.
TAPS (Türkiye'de üretilen ilk craft bira markasıdır)
RED ALE - Doğal kızıl tonunu üretiminde kullanılan maltlardan alan bu biranın orta gövdeli bir yapısı vardır. Güçlü karamel ve meyvemsi malt tadı, kıtasal Avrupa Perle ve Hallertauer şerbetçiotlarının verdiği hafif fakat iddialı acılığını dengeler. TAPS Red Ale, Japonya’da 2008’de yapılan ‘Uluslararası Bira Yarışmasında’ gümüş madalya kazanmıştır.
Macro Center marketlerde bulabileceğiniz bir markadır. Fiyatı olarak da, Türkiye'de satın alabileceğiniz en hesaplı Ale tipi biradır.
KÖLSCH - Berrak ve açık altın sarısı rengi olan bu lager, adını yüzyıllardır geleneksel içeceği olduğu Köln şehrinden alır. Kabarcıklı, hafif ve gevrek gövdelidir. Tettnang şerbetçiotundan gelen acılığı, meyvemsi aroması ve buğday tadıyla buluşunca, Kölsch’ü yılın her zamanı içilebilecek canlandırıcı bir biraya dönüştürür.
Hoegaarden biraları seçkin şarküterilerde ve Tuborg ürünleri satan pub / restaurant'larda bulma şansınız var.
TAPS (Türkiye'de üretilen ilk craft bira markasıdır)
RED ALE - Doğal kızıl tonunu üretiminde kullanılan maltlardan alan bu biranın orta gövdeli bir yapısı vardır. Güçlü karamel ve meyvemsi malt tadı, kıtasal Avrupa Perle ve Hallertauer şerbetçiotlarının verdiği hafif fakat iddialı acılığını dengeler. TAPS Red Ale, Japonya’da 2008’de yapılan ‘Uluslararası Bira Yarışmasında’ gümüş madalya kazanmıştır.
Macro Center marketlerde bulabileceğiniz bir markadır. Fiyatı olarak da, Türkiye'de satın alabileceğiniz en hesaplı Ale tipi biradır.
KÖLSCH - Berrak ve açık altın sarısı rengi olan bu lager, adını yüzyıllardır geleneksel içeceği olduğu Köln şehrinden alır. Kabarcıklı, hafif ve gevrek gövdelidir. Tettnang şerbetçiotundan gelen acılığı, meyvemsi aroması ve buğday tadıyla buluşunca, Kölsch’ü yılın her zamanı içilebilecek canlandırıcı bir biraya dönüştürür.
PETRUS (Belçika Abbey / Trappist Cinsi)
DOUBLE BROWN - Manastır Siyah Bira. 2011'de Avrupa'nın en iyi Trappist / Abbey Dark Ale birası olarak seçilmiş. (www.worldbeerawards.com)
SADECE FIÇIDA SUNULAN ALE TİPİ BİRALAR
GUINNESS (İrlanda) - Stout (koyu renkli bir Ale türü) türündedir.
Dünya çapında kendine özgü "Koyu Yakut Kırmızısı" rengi ve pürüzsüz krema kıvamındaki köpüğü ile ünlüdür. Kavrulmuş ve maltlanmış arpa, su, şerbetçiotu ve maya kullanılarak üretilir. Koyu Yakut Kırmızısı renginin elde edilmesi için üretiminde kavrulmuş arpa kullanılır. Benzersiz nitrojen ve karbondioksit karışımı, Guinness fıçının (Draught) kendine has krema tabakasının oluşmasına yardımcı olmaktadır. 1759 yılından günümüze orijinal olarak Dublin'de üretilen Guinness, dünyanın en çok bilinen Stout tipi birasıdır.
Ülkemizde sadece fıçıdan (draft) servis edilmektedir. Bu nedenle bu muhteşem birayı marketten alıp evinizde yudumlayamayacaksınız. Büyük şehirlerdeki bazı pub'larda bulmanız mümkün Guinness'i.
GUINNESS ÖZELLİKLERİ
GUINNESS STOUT; su, arpa maltı, arpa, şerbetçiotu ve Guinness'e özgü mayası ile üretilmektedir.
GUINNESS Irish ve Dry Stout olarak bilinmektedir. Koyu rengi ile "kızarmış" ve kahve aromalarına sahiptir.
GUINNESS'e karakteristik aromasını ve kendine özgü rengini veren kavrulmuş arpadır.
Kavrulmuş arpa Guinness'in eşsiz aromasının ortaya çıkmasını sağlar.
GUINNESS, yakut kırmızısı (ruby red) renk karakterini nitrojen gazı ile açığa çıkan kalın krema tabakası ile tamamlar.
GUINNESS GERÇEKLERİ
- Dünyada günde yaklaşık 10 milyon pint (paynt diye okunuyor, 50cl'lik bira bardağı), yani yılda 2 milyar pint GUINNESS içilmektedir.
- Zeki bir mucit olan Arthur Guinness, 1759 yılında Dublin'deki St. James's Gate Bira Fabrikası için 9.000 yıllık kira sözleşmesi yapacak öngörüye sahipti.
- St. James's Gate Bira Fabrikası Dublin'in en ikonik abidelerinden biridir. Burası GUINNESS STOREHOUSE®'a, dünyanın üçüncü popüler marka merkezine ev sahipliği yapmaktadır.
- GUINNESS STOREHOUSE'da yer alan GUINNESS GRAVITY® Bar Dublin'deki en yüksek bar olup, zeminden 44 metre yüksekliktedir ve şehrin panoramik görüntüsünü sağlar.
- Neredeyse her gün İrlanda'da tüketilen 2 pint'ın 1'i GUINNESS'tir.
- Bir pint GUINNESS'te bir pint yarım yağlı süt veya bir bardak portakal suyundan daha az kalori vardır.
BOSPHORUS BREWING CO.
Bosphorus Brewing Co. için, İstanbul, Gayrettepe'de açılan, İstanbul'un ilk Craft Beer yapan Pub'ı diyebiliriz. Ortaklardan birisinin İngiliz olduğu yeni bir oluşum. 7 çeşit bira üretiyorlar. Hepsi birbirinden lezzetli diyebilirim.
IÇMEDIK
ISTANBUL PALE ALE - Benim favorilerimden biridir
BEER 81
HALIÇ GOLD
KARBON STOUT
B4
YABANGEE
Benim favorim IPA (Istanbul Pale Ale), Haliç Gold da, LEFFE - Blonde'a çok yakın bir lezzet olarak geldi bana. Eğer yolunuz düşerse mutlaka uğramanızı tavsiye ederim.
Ürettikleri biraların detaylarını buradan inceleyebilirsiniz : http://bosphorus-brewing.com/beers/
